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標題:
茶葉冷庫
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2013/4/15
關鍵詞:
茶葉冷庫
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【內容詳情】
茶葉冷庫是食品冷庫的一種,利用冷庫來儲存茶葉已經為廣大的茶葉經營者所接受,低溫冷藏可使茶葉處於低溫條件下的保鮮,並且避光、除濕,可大大延長茶葉的保質期,建小型茶葉保鮮冷庫,可保持茶葉的色、香、味,提高茶葉經濟價值,實現了沒有經過冷藏保鮮的春茶無人問津的曆史。 用於茶葉冷藏保鮮的冷庫從形式上分,主要有組合式冷庫和固定式冷庫。組合式冷庫容積相對較小,可拆卸可組裝,安裝靈活機動,保溫性好,安全方便,但價格相對較高,適和茶葉小型企業和零售部門貯藏高檔名優綠茶使用。自建式冷庫容積相對較大,隻能固定使用,但投資相對較小,冷庫設備選擇餘地大,適合大規模貯藏名優綠茶使用。冷庫的製冷量應根據庫房大小和貯藏多少而定,一般以配有自動溫控係統,製冷係統、冷卻係統,具有自動調溫、除濕的功能。
 
     從冷庫運轉的保質效果和經濟效益綜合考慮,在相對濕度控製到65%以下的條件下,貯茶濕度控製在0~8℃為宜。 名優綠茶在冷藏過程中,由於庫內外濕度相差較大,從庫內取茶葉時,應先將茶袋搬出庫房,待袋內茶葉逐步升溫至接近室溫時才可拆開袋口。如果出庫後隨即打開茶袋,空氣中的水蒸氣遇溫度較低的茶葉,會液化成小水珠而使茶葉受潮,加速茶葉陳化。

在茶葉貯藏前,尤其是新冷庫初次使用前,或者使用中庫內相對濕度超過65%時,應及時進行換氣排濕。冷庫長期使用後,庫內會出現異味,對茶葉品質不利,應及時換氣,一般要求2~3年應對庫房進行一次徹底清掃,以保持庫內清潔和空氣清新。

 
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